Nebraska Membuat Delicious Beer: Nebraska Craft Brewers Guild



Harga
Deskripsi Produk Nebraska Membuat Delicious Beer: Nebraska Craft Brewers Guild

Untuk memulai seri "Nebraska Makes Delicious Beer" musim panas ini di CornNation, saya duduk dengan Colby Coash dari Nebraska Craft Brewers Guild. Colby, seperti saya, adalah bagian dari Blue Blood Brewing di Lincoln, Nebraska.

Jika Anda baru mengenal situs ini, atau bergabung dengan kami sejak musim panas lalu, periksa angsuran sebelumnya dalam rangkaian ini di sini.

Musim panas ini akan terlihat sedikit berbeda. Seperti yang saya pelajari dalam percakapan saya dengan Colby, ada lebih dari 50 pabrik bir yang sekarang beroperasi di negara bagian Nebraska. Akan sangat sulit bagi kita untuk mengikuti semua dari mereka. Oleh karena itu, negara akan dibagi menjadi empat area untuk dibicarakan dengan pabrik bir di daerah tersebut: Lincoln, Omaha, Tri-Cities (Grand Island, Kearney, dan Hastings), dan negara bagian lainnya. Ada breweries di mana-mana!

CornNation: Jelaskan secara singkat peran Anda dengan Nebraska Craft Brewers Guild.

Colby Coash: Serikat kerja membutuhkan beberapa dukungan organisasional hanya terkait dengan asosiasi itu sendiri, anggotanya, menumbuhkan keanggotaan, menambahkan anggota asosiasi baru, hanya dukungan organisasi. Saya memahami industri ini, tentu saja, memahami beberapa kebutuhan, memahami peraturan dan beberapa undang-undang di baliknya. Saya juga bisa mendukung peran itu. Beberapa bulan yang lalu mereka bertunangan dengan saya hanya untuk membantu melakukan itu dan karena itu saya telah melakukannya untuk bagian yang lebih baik tahun ini.

CN: Dan apa judul anda dengan Guild?

CC: Saat ini hanya Manager Asosiasi.

CN: Jadi beritahu kami tentang Persekutuan, bagaimana hal itu terjadi dan apa tujuannya di negara bagian Nebraska.

CC: Serikat guild sudah ada selama bertahun-tahun dan ketika dimulai, hanya ada sedikit pabrik bir, kurang dari sepuluh, dan ini adalah pemilik usaha kecil yang terjun ke dunia pembuatan bir kerajinan baru dan memutuskan untuk membentuk sebuah organisasi untuk mengadvokasi dan mendukung industri mereka. Ini dimulai dengan cukup informal di mana pemilik bisnis ini akan berkumpul setiap tiga bulan untuk minum bir, membicarakan industri mereka dan saling mendukung satu sama lain. Seiring waktu seiring industri berkembang, misi mereka telah berkembang menjadi peluang pendidikan, peluang jaringan, advokasi untuk industri mereka. Ini menjadi sedikit lebih formal dengan anggota komite dan komite eksekutif. Hanya mencoba untuk memindahkan industri ke depan dan berbicara dengan satu suara penting bagi serikat. Itu bisa menjadi tantangan karena ada berbagai jenis pabrik bir di seluruh negara bagian. Ada pabrik bir yang terhubung dengan restoran. Ada pabrik bir yang distribusikan. Ada breweries yang hanya melayani in-house. Ada pabrik bir di komunitas besar, pabrik bir di komunitas kecil. Jadi, setiap orang punya model bisnis yang berbeda, namun Persekutuan menyadari bahwa mereka lebih kuat saat berbicara dengan satu suara, mereka lebih baik saat mereka bisa bekerja sama. Mereka saling membantu saling belajar dan saling mendukung satu sama lain. Persekutuan, atau lebih tepatnya bir, tidak bersaing satu sama lain, yang mungkin mengejutkan banyak orang. Menyadari bahwa jika Brewery A mengubah peminum bir domestik menjadi peminum bir kerajinan, orang tersebut akan pergi ke Brewery B dan Brewery C dan D dan karenanya kami melihatnya sebagai kemitraan dimana kita semua bekerja sama untuk mencoba membangun industri ini. .

CN: Saya tahu saya sudah berbicara dengan bir lain di seluruh negara bagian dan kata "coopetition" muncul, gagasan bahwa jika Anda memiliki produk yang dinikmati orang. Anda menyebutkan gagasan tadi bahwa pasang surut mengangkat semua kapal. Anda melihat tempat seperti Colorado dan orang-orang mengenal Colorado untuk bir kerajinan. Perbaiki saya jika saya salah, tapi jika orang datang ke Lincoln dan memiliki Darah Biru atau Zipline dan menyukainya, mereka akan melihat Lincoln di label lain dan mereka akan ingat bahwa bir enak yang mereka punya dan ingin mencoba yang lain. Bir Lincoln

CC: ya Pabrik bir di masyarakat dan di wilayah ini bekerja sama sepanjang waktu. Jika mereka bisa membawa peminum bir ke lokasi pesaing mereka, mereka akan pergi ke seberang jalan ke lokasi mereka. Kerajinan pembuatan bir adalah industri yang unik karena ini tentang minum bir dan menikmati bir, tapi ini tentang pengalamannya. Ini tentang mencoba sesuatu yang baru. Pembuatan bir adalah seni yang sama dengan ilmu pengetahuan dan oleh karena itu orang menghargai bir sebagai seni sebanyak mereka menghargai lukisan atau musik. Orang-orang yang menyeduh bir, ini adalah gairah untuk mereka. Orang ingin terpisah dari itu, dan Anda tidak bisa benar-benar terpisah dari bir besar, tapi Anda bisa terpisah dari tempat pembuatan bir lokal Anda, dan orang-orang seperti itu, dan koneksi lokal. Lokal, mengambil ide untuk mencari makanan Anda secara lokal. Membeli secara lokal, tidak hanya di bir, tapi di semua industri, lepas landas, dan konsumen benar-benar mengendarainya. Ini semua didorong oleh konsumen. Jika konsumen tidak di luar sana dan membeli produk ini dan meminum bir ini, Anda tidak akan melihat pertumbuhan yang kita lihat.

CN: Proyek macam apa yang terlibat dengan Guild Kerajinan Kerajinan?

CC: Ini bervariasi. Salah satu hal utama yang kami fokuskan adalah pendidikan di dalam keanggotaannya. Entah itu ilmu pembuatan bir, peraturan pembuatan bir, bisnis pembuatan bir, pemasaran bir, saling mendukung, sebuah proyek besar di dalam Persekutuan adalah memberikan kesempatan pendidikan melalui konferensi. Kemitraan adalah masalah besar dalam Persekutuan, entah itu kolaborasi dalam pembuatan bir, yang unik. Dua pesaing berkumpul, dua bir dari pabrik yang berbeda berkumpul dan mereka memutuskan bahwa mereka akan mengumpulkan kepala mereka untuk membuat bir yang bisa mereka label silang dan mengatakan bahwa ini dibuat oleh tempat pembuatan bir dan tempat pembuatan bir ini dan mereka bekerja. bersama itu. Advokasi adalah hal besar lain yang Persekutuan bekerja mempromosikan industri secara keseluruhan seperti yang saya sebutkan. Proyek-proyek tersebut terus berkembang. Pemasaran, menurut saya, kerajinan bir di seluruh negara bagian benar-benar ada di radar sekarang karena ada pabrik bir yang muncul di seluruh negara bagian, namun bagian yang paling cepat berkembang benar-benar ada di pedesaan negara bagian. Wilayah metro yang besar, Lincoln dan Omaha, akan terus bermunculan (Lincoln sekarang memiliki sepuluh pabrik bir!), Tapi bagian terbesar dari segmen pembuatan bir berada di sebelah barat Lincoln dan itu keren untuk dilihat. Kita mulai melihat bahwa kebutuhan pembuatan bir pedesaan berbeda dari pada pembuatan bir perkotaan dan karena itu berusaha mengatasi masalah tersebut dengan cara standar industri.

CN: Berapa banyak pabrik bir adalah anggota serikat?

CC: Ada tepatnya 48 pabrik bir di guild. Segenggam kecil adalah tempat pembuatan bir dalam perencanaan. Mereka belum melayani bir untuk umum, tapi berbulan-bulan lagi. Saya bangga mengatakan bahwa hanya ada tiga atau empat pabrik bir di negara bagian yang bukan anggota. Itu adalah bagian dari tanggung jawab saya adalah membawa mereka ke dalam lipatan. Banyak yang begitu baru mereka tidak tahu itu pilihan belum.

CN: Jadi berarti ada 51 atau 52 breweries total di negara bagian. Berapa banyak yang baru di tahun lalu?

CC: Paling tidak, dalam dua belas bulan terakhir, setidaknya sepuluh atau dua belas di antaranya.

CN: Anda berbicara tentang pertumbuhan 25% dalam setahun. Itu luar biasa.

CC: ya Benar.

CN: Jadi, mari kita bicara tentang LB632, tahun terakhir ini. Ada banyak pembicaraan tentang itu dan banyak orang tidak tahu apa artinya itu. Bagaimana status 632, dan apa peran Persekutuan dalam berkelahi 632?

CC: Status 632 saat kita duduk di sini hari ini pada bulan Juni 2017 adalah bahwa undang-undang tersebut telah diubah dalam sidang legislatif tahun ini, dan hal itu diubah dengan cara yang positif ke Persekutuan. Dengan kata lain, ketentuan dalam RUU yang disetujui Perserikatan diubah dari hal tersebut, namun proses tersebut tidak menyelesaikan prosesnya sampai sampai ke meja kerja gubernur untuk ditandatangani. Itu masih bisa terjadi tahun depan. Ini masih bisa diubah tahun depan. Posisi Persekutuan pada saat ini adalah Persekutuan menyukai cara tagihannya sekarang. Jika itu berlalu, Persekutuan akan baik-baik saja dengan itu, karena tagihannya telah berubah. Jika tagihan berubah lagi, itu bisa mundur. Persekutuan akan menentangnya, tapi seperti yang saya katakan, seperti sekarang, Persekutuan senang dengan jalannya, namun baru saja belum berlalu.

CN: Bicara tentang dua komponen spesifik dari tagihan yang Persekutuan lawan.

CC: Brewers mengerti ini, dan kami telah bekerja dengan ini selama bertahun-tahun. Karena undang-undang ini berlaku sekarang, pabrik bir tidak diperbolehkan mendistribusikan sendiri, berarti Anda tidak dapat mengambil produk jadi dari fasilitas manufaktur Anda langsung ke pengecer, bahkan jika lokasi pengecer itu ada di seberang jalan. Ini harus melalui distributor, jadi bagian dari tagihan yang bermasalah bagi Persekutuan adalah karena harus melalui distributor, undang-undang tersebut akan mengamanatkan bahwa produk tersebut harus pergi ke gudang distributor sebelum bisa disampaikan. Jika distributor Anda berada di komunitas yang sama dengan tempat pengirimannya, itu bukan masalah besar, tapi jika distributor Anda berada di negara bagian dari tempat Anda memproduksi, bir harus melakukan perjalanan pulang-pergi beberapa ratus mil. . Dari sudut pandang bir, apakah itu masalah besar? Tidak harus karena itu dari tangan mereka, tapi apa yang dilakukannya adalah menambahkan biaya ke tingkat distribusi yang ditanggung oleh produsen dan, akhirnya, konsumen, yang tidak perlu. Persekutuan menentang hal itu. Masih bisa dilakukan. Oposisi lebih tentang proses RUU itu diperkenalkan, tanpa masukan dari industri, berkonsultasi dengan Persekutuan, dan hal-hal seperti itu. Posisi Persekutuan ini bisa ditangani melalui peraturan dan peraturan bukan melalui hukum negara.

Bagian kedua dari tagihan yang keliru di mata Persekutuan adalah batas lokasi ritel. Saat ini pabrikan diperbolehkan sampai lima lokasi ritel dimana mereka dapat mendistribusikan sendiri jika keduanya sepenuhnya dimiliki oleh pabrikan. Tahun sebelumnya, itu tidak terbatas, tapi tagihannya terbatas sampai lima. Itu dinegosiasikan, saya adalah bagian dari negosiasi (Coash bertugas di Unicam), tapi 632 akan menggulingkannya dan membatasinya, yang akan membatasi pertumbuhan bir kerajinan (Perlu dicatat bahwa senator yang sama, Tyson Larson , siapa yang mengenalkan nama LB632 pada tagihannya tahun sebelumnya). Ketentuan itu juga telah diubah, jadi di situlah kita duduk.

CN: Apakah ada hambatan peraturan atau hukum lain untuk menciptakan pertumbuhan bir di negara bagian?

CC: Hambatan peraturan bervariasi menurut wilayah. Setiap bir, seperti yang saya sebutkan sebelumnya, memiliki model bisnis yang berbeda. Banyak bir di Persekutuan tidak mendistribusikan. Dengan kata lain, mereka tidak mengemasi bir mereka dan mengirimkannya ke lokasi ritel, jadi kebutuhan mereka berbeda dari pada pembuat bir besar yang mencoba mengemas bir mereka dan tidak hanya mendistribusikannya ke negara bagian, tapi juga melintasi batas negara bagian. Ada beberapa rintangan regulasi federasi. Pajak cukai sangat besar. Itulah hal-hal yang selalu mereka lihat. Pabrik bir besar mungkin tidak suka, saya tidak akan mengatakan tidak suka, tapi mungkin tidak akan menganggapnya menguntungkan untuk didistribusikan sendiri, tapi pabrik bir kecil mungkin. Apakah itu penghalang pertumbuhan? Saya tidak tahu Beberapa negara melakukan seperti itu. Saat ini Persekutuan hanya bekerja sesuai parameter yang ada di depannya.

CN: Adakah peraturan yang telah dilalui yang telah membantu pertumbuhan kerajinan bir di Nebraska?

CC: Saya tidak tahu tentang peraturan. Hukum sudah pasti berubah. Undang-undang tersebut telah berubah dalam beberapa tahun terakhir, misalnya, Pembuatan Pabrik Pembuatan Bir yang didirikan pada tahun 2016. Itu adalah tagihan yang menyediakan beberapa dana untuk hibah dan hal-hal seperti itu yang akan mendorong industri ini ke depan. Universitas telah melakukan beberapa hal yang sangat membantu. Misalnya, melalui Ag Research dan Department of Ag di the University extension office benar-benar didedikasikan untuk hop yang tumbuh di negara kita, yang sangat keren. Semacam itu seluruh ide pertanian ke kaca, jadi pastinya ada gerakan dan dukungan dari upaya legislatif, kemampuan untuk memiliki lokasi ritel tambahan tanpa tambahan beban distribusi. Mereka telah membantu. Peraturan disahkan oleh Komisi Pengawas Minuman Keras. Proses itu cukup transparan, sangat inklusif, sehingga bir selalu memiliki kesempatan untuk mempertimbangkan hal-hal semacam itu. Kami masih merupakan industri baru di Nebraska, jadi peraturannya, peraturan inti yang diberlakukan sudah dilakukan pada akhir tahun 80an sampai awal 90an, dan sekarang kami memiliki sekitar 50 sekarang. Ada tantangan untuk mengejar ketinggalan dengan jenis pertumbuhan yang saya tidak tahu apakah Komisi melihat kemungkinan saat mereka mendapatkan peraturan yang kami jalankan.

CN: Hanya itu yang kumiliki untukmu. Terima kasih Colby!

CC: Tentu saja.

Meskipun kami tidak akan menjadi pembuat pembuatan bir secara mendalam seperti tahun-tahun sebelumnya, kami akan mencoba memberi kabar terbaru tentang perubahan dan penambahan pada pabrik bir yang telah kami rekam sebelumnya, dan memberi Anda informasi tentang pembuatan bir baru di seluruh The Good Kehidupan.Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.