BANGSA KECELAKAAN CRAFT



Harga
Deskripsi Produk BANGSA KECELAKAAN CRAFT

Undang-undang minuman keras Texas rileks untuk pertama kalinya sejak Larangan pada tahun 2013 ketika legislator Texas mengeluarkan perubahan signifikan pada undang-undang minuman beralkohol yang memungkinkan penyuling Texas menjual produk mereka langsung ke konsumen dalam jumlah terbatas. Ini membuka pintu bagi distorsi kapal bergaya kerajinan untuk berakar dan berkembang. Dari bar kopi dan koktail yang baru saja diluncurkan El Paso ke mint yang dibuat dengan nitro dan es yang dipahat tangan dari Houston, orang-orang Texas membuat tanda dengan minuman keras homegrown dan combo koktail yang lezat. Penyuling buatan tangan menciptakan minuman tanda tangan yang inovatif dan membuat liku pada favorit lama untuk tempat dan ruang acara mereka di seluruh negara bagian.

"Kami telah melihat banyak wirausahawan muda yang telah memasuki industri ini untuk menciptakan semangat penyulingan yang hebat ini dan mereka memiliki kesempatan untuk membangun pusat acara dan fasilitas yang serupa dengan Napa [Valley in California]," kata Richard Evans, seorang perwakilan untuk Texas Distilled Spirits Association.

Hill Country memiliki konsentrasi distilasi terbesar dengan delapan anggota TDSA yang menawarkan tur dan tastings, namun penyulingan kerajinan telah muncul dalam jumlah rekor di seluruh negara bagian sejak undang-undang tersebut diubah pada tahun 2013. Asosiasi tersebut memperkirakan hanya delapan lisensi penyuling dikeluarkan di Texas antara tahun 1995 dan 2008, namun jumlah tersebut telah melejit hingga lebih dari 80 yang dikeluarkan pada tahun 2015.

"[Undang-undang baru] benar-benar mengubah lanskap untuk penyuling Texas," kata Nicole Portwood, wakil presiden pemasaran merek untuk Vodka buatan tangan Tito. Portwood terlibat dalam mengelola banyak acara skala besar perusahaan dan penciptaan minuman tanda tangan untuk acara mulai dari SXSW sampai Lollapalooza.

"Katakanlah Anda memiliki tempat penyulingan yang menunjukkan perbukitan dan Anda menempatkan di tempat pertemuan yang indah dan tempat untuk pernikahan - [di bawah undang-undang baru] Anda dapat memasukkan restoran dan melakukan acara [di mana Anda tidak bisa sebelumnya], " dia berkata.

Vodka Handmade milik Tito berfokus pada acara sponsor yang dikembangkan dengan mitra produksi, kata Portwood, namun gerakan penyulingan kerajinan di Texas telah menyebabkan perubahan industri di seluruh papan dalam hal membuat koktail.

"Kami mendengar dari fans kami; mereka benar-benar ingin tahu lebih banyak ide penggunaan, "kata Portwood dari situs perusahaan, yang sekarang memiliki resep infus dan koktail. "Dulu Anda terdegradasi ke Tito dan 7Up di kaleng [pada acara], tapi orang-orang membayar banyak untuk kejadian ini dan mereka mencari tingkat pengalaman yang lebih tinggi sekarang."

BATCH AND GO

Portwood mengatakan bahwa tim acara Tito hadir dengan resep koktail siap saji yang dapat disesuaikan dan disajikan untuk kelompok besar dengan sedikit usaha. Ujung atasnya ketika datang untuk menyajikan koktail batch? Keep it simple.

"Kami mulai mendengar dari rekan kami, 'Bagaimana kami bisa membuat ini lebih disesuaikan?' Dan kami mulai menggunakan infus Tito untuk membuat koktail," kata Portwood. "Misalnya, buat infus blueberry [dengan menjatuhkan blueberry segar di vodka] dan campurkan dengan limun. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan mint. Infus di Tito dan campurkan dengan limun. Itu tidak harus terlalu rumit. "

Di Dallas, Texas asli Chad Solomon bermitra dengan Christy Pope dari perusahaan katering minuman New York City, Cuffs & Buttons untuk membuka salon koktail Midnight Rambler di ruang bawah tanah The Joule Hotel.

"Kami adalah katering minuman kerajinan eksklusif New York City," kata Solomon. "Ada banyak tantangan logistik (saat menyajikan minuman di acara) - semua elemen yang harus masuk ke luar angkasa - selama bertahun-tahun kami telah menemukan cara melakukannya dengan sangat baik."

Solomon mengatakan menyediakan layanan koktail kerajinan yang bagus sampai pada pemecahan masalah logistik. Bagaimana integritas ramuannya dipertahankan? Bagaimana minuman disajikan dengan cara yang efisien? Akankah tersedia cukup banyak es?

Seorang spesialis minuman kerajinan mengelola detail tersebut dan memastikan para tamu menerima koktail terbaik secara konsisten sepanjang sebuah acara. Sering kali, itu berarti menyiapkan elemen dalam batch sebelum acara membuat layanan menjadi lebih mudah.

Kesederhanaan bukan hanya demi staf bartending. Catatan Portwood juga mengurangi biaya. Semakin banyak bahan dalam resep koktail, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya. Jika minuman keras high-end digunakan, biaya per minuman akan naik secara eksponensial. Portwood mengatakan ada cara untuk menggunakan bahan sederhana dan metode penyajian inovatif untuk menciptakan koktail yang menonjol dengan anggaran berapa pun.

"Anda bisa mengepakkan koktail berkarbonasi dan meletakkannya di tekan-Anda hanya perlu memiliki seseorang yang tahu cara memasukkan barang ke dalam tong," kata Portwood. "Kami juga melakukan hiasan Bloody Mary yang telah menjadi tanda tangan kami dan mereka benar-benar gila! Bukan hanya hiasan standar. Kami acar okra, slider, udang, keju batu, Sriracha. Anda tidak menyulitkan koktail untuk melayani. Anda hanya menggunakan campuran Bloody Mary yang benar-benar bagus dan Tito's dan membalikkannya ke para tamu untuk disesuaikan. "

MIX IT UP

Kustomisasi adalah kunci dalam hal pergerakan kerajinan. Dari bahan yang tidak biasa hingga metode persiapan dan hiasan tak terduga, orang-orang telah datang untuk mengharapkan tingkat interaksi dan hiburan tertentu dengan koktail kerajinan mereka.

Marco Guerrero adalah co-owner Gustology, sebuah studio koktail kerajinan di daerah Alamo Heights San Antonio. Ayah Guerrero memimpin tim penjualan dan pemasaran yang mengenalkan A.S. dan Eropa ke Corona saat masih menjadi cerveza lokal di Meksiko.

Setelah bekerja di bar dan restoran dan menjalankan barnya sendiri, Guerrero mendirikan Gustology sebagai salah satu cara untuk menyediakan kelas koktail kerajinan kepada publik, acara pribadi dan acara di luar perusahaan. "Kami bukan bartender, kami lebih seperti penghibur. Kami tidak mencoba untuk pamer. Kami di sini untuk bersenang-senang, "katanya, menambahkan bahwa kepuasan pelanggan adalah prioritas.

Para tamu dapat menghadiri salah satu kelas koktail kerajinan Gustologi yang hampir setiap hari atau menjadwalkan pesta pribadi atau latihan teambuilding.

Guerrero mengatakan bahwa warkat sip-and-paint mempengaruhi konsep bisnis, kecuali dalam kasusnya, para tamu belajar untuk membuat minuman. "Kami akan membicarakan minuman keras, tentang sejarah, tapi kami tetap bersikap ringan dan lucu. Kami tidak pernah menganggapnya serius-kami di sana untuk bersenang-senang, "kata Guerrero.

Portwood mengatakan bahwa Tito's juga telah melihat kecenderungan konsumen menginginkan hiburan yang lebih interaktif dengan koktail mereka.

"Satu hal yang benar-benar kami coba lakukan adalah mendengarkan para penggemar kami dan memberikan hal-hal interaktif yang menyenangkan untuk mereka lakukan-ini bukan hanya tentang menyediakan minuman, ini tentang memberi pengalaman," kata Portwood.

BERAT TENTANG SEJARAH

Tim di Speakeasy Austin telah mengambil tempat acara indoor dan outdoor bersejarah seluas 9.000 meter persegi dan mengubahnya menjadi speakeasy bergaya 1920-an, lengkap dengan arena bowling vintage dan banyak band lokal live.

"Game mezzanine kami adalah permata tersembunyi di tengah venue," kata Karen Lasher, direktur penjualan dan acara untuk Speakeasy dan tempat kembarnya, TenOak Bourbon House and Lounge.

Kedua tempat vintage ada di bangunan bersejarah di Distrik Gudang Austin. Kedua acara inang dengan tema Larangan dan koktail kerajinan, meski acara tidak harus memiliki tema vintage di kedua ruang.

Speakeasy memiliki ruang teras luar ruangan yang disebut Terrace 59 Rooftop dengan pemandangan cakrawala. Di dalamnya ada dua panggung musik live dan ruang permainan vintage. TenOak memiliki koleksi bourbon kecil terbesar di Austin dan minuman ringan masa kecil seperti pop-rock-tini.

Untuk membuat acara tanda tangan koktail untuk acara, Lasher mengatakan bahwa manajer bar bekerja dengan perencana untuk menghasilkan sesuatu yang sesuai dengan lingkup dan tema acara tersebut.

"Kami menganggap diri kami tempat acara penuh di kedua lokasi. Kami mengakomodasi dari 10 sampai 1.000-apapun dari bowling happy hours sampai penanganan perusahaan secara penuh, "kata Lasher.

Skalabilitas terdepan pada pikiran Salomo dan Paus saat Midnight Rambler dirancang. Dibangun di basement tahun 1920-an Neo-Gothic Joule Hotel di kawasan pusat bisnis Dallas. Joule diperluas dan direnovasi untuk mencakup lebih dari 30.000 kaki persegi ruang pertemuan indoor dan outdoor. Midnight Rambler dirancang untuk melengkapi posisi art-forward dari hotel yang baru direnovasi.

"Ruang [Midnight Rambler] dibangun untuk memperluas dan mengontraknya. Serangkaian gorden sengaja menarik diri untuk melakukan acara pribadi di belakang. Anda ingin menjaga keintiman. Jika Anda mencari tempat yang intim dan koktail lezat-kami di sana, "kata Solomon.

Salomo bekerja dengan para tamu di The Joule untuk merencanakan koktail untuk pertemuan intim di Rambler Tengah Malam atau untuk memberikan gagasan tentang kejadian berskala besar di salah satu kamar pelarian hotel, teras terbuka atau kamar penthouse.

"Tergantung - kami melakukan banyak hal di luar lokasi. Membuat sesuatu yang unik-semuanya dilakukan berdasarkan kasus per kasus, "katanya.

Dalam gerakan kerajinan, entah dengan koktail atau penyulingan kerajinan tangan, ini semua tentang membawa gairah dan sentuhan pribadi.

Peraturan NOUVEAU

Saudara-saudara Robert dan Jonathan Likarish memulai Pabrik Penyulingan di Ironroot Republic di Denison dan mengirim vodka dan moonshine pertama mereka pada tahun 2015. Saudara-saudara tersebut tengah bersiap untuk mengirimkan bourbon batch pertama yang terbuat dari bahan-bahan lokal Texas, dan juga mulai mengirim gin dan brendi pada tahun 2015 .

Carpent's Bluff Moonshine milik mereka, terbuat dari jagung merah pusaka lokal, memenangkan dua penghargaan tertinggi di Institut Penyulingan Tanaman tahun 2015. Saudara laki-laki, yang lahir di Texas dan keduanya tinggal di Texas selama lebih dari 20 tahun, tahu bahwa mereka harus pulang untuk menyaring semangat mereka.

"Sekitar delapan tahun yang lalu kami berada di Spokane dan berkelana ke Dry Fly Distilling dan jatuh cinta dengan stills tembaga dan semuanya. Ayah kami berkata, 'Mungkin pada suatu hari nanti kalian akan memulai penyulingan.' Saya memutuskan [setelah lulus sekolah hukum] saya tidak ingin menjadi pengacara dan bukannya mengikuti ujian pengacara, saya belajar di penyulingan di sekitar negara, dan saya meyakinkan saudaraku untuk terlibat, "kata Robert.

Sejak meluncurkan penyulingannya, saudara laki-laki tersebut telah membuka bar dan lounge di tempat penyulingan mereka yang digunakan untuk acara mencicipi dan acara pribadi.

"Kami adalah fasilitas produksi, tapi kami mengizinkannya disewakan, terutama pada hari Jumat," kata Robert. "Anda harus membeli alkohol Anda melalui kami, tapi kami mengizinkan makanan untuk dilayani. Itulah peraturan [Komisi Minuman Alkohol Texas]."

Memberikan alkohol untuk acara menciptakan beberapa situasi rumit untuk penyuling. Undang-undang di Texas mungkin agak rileks, namun masih ada peraturan yang ketat tentang berapa banyak yang bisa dibeli per konsumen di fasilitas distillerowned, dan penyuling tidak dapat menjual langsung ke tempat-tempat tertentu. Texas memiliki sistem penjualan tiga tingkat dimana penyuling hanya bisa menjual ke distributor berlisensi, yang kemudian hanya dapat menjual ke pengecer berlisensi, yang kemudian dapat menjualnya ke pengguna akhir.

Pada bulan Oktober, ruang Republik Ironroot harus berhenti melayani publik sementara sampai peraturan daerah dapat disahkan agar mengizinkan mereka untuk menyajikan alkohol lagi. Konstitusi Texas memberi kota dan negara hak untuk menyatakan diri mereka basah, kering atau sebagian basah.

Untuk acara nirlaba, peraturan menjadi sedikit rumit.

"Pada tahun 2014, kami menyumbangkan lebih dari satu juta dolar untuk produk ke acara nirlaba," kata Portwood. Saat mencari donasi, dia mengatakan sebaiknya menghubungi penyuling sebelum memesan tempat karena jenis tempat akan menentukan apakah perusahaan dapat menyumbangkan minuman beralkohol atau tidak. Tempat yang memiliki lisensi TABC atau menggunakan lisensi katering tidak dapat mengizinkan produk yang disumbangkan melalui pintu. Portwood menyarankan agar lebih baik bekerja dengan tempat yang tidak berlisensi jika Anda menginginkan perusahaan roh untuk menyumbangkan sebuah acara.

Terlepas dari kebingungan mengenai kapan, di mana dan berapa banyak penyuling dapat memberikan secara langsung, selalu ada pilihan untuk membeli melalui pengecer dan berkoordinasi dengan sebuah tempat. Bagi penyuling kecil yang bersemangat dengan kerajinan pembuatan semangat, ini mungkin sepadan dengan usaha ekstra.

"Texas lebih baik dari kebanyakan negara sejak perubahan pada 2013," kata Robert. "Dalam jangka panjang, membuat [menjalankan penyulingan kerajinan] lebih layak dilakukan. Kami telah mengunjungi sekitar 4.000 orang dan kami [dijual] di 38 negara bagian dan empat negara. "

Kemampuan untuk mendukung penyulingan pada pengecapan kamar dan acara merupakan konsep yang relatif baru untuk industri ini.

"Anda bisa menciptakan bisnis rumahan milik Anda sendiri dan tidak perlu distribusi luas untuk mencari nafkah," kata Portwood. "Anda dapat mengundang orang-orang yang bergairah [tentang kerajinan roh] ke properti Anda dan menciptakan tempat-tempat indah untuk mengadakan acara. [Texas craft distillers] adalah keluarga perusahaan yang sangat menikmati dukungan satu sama lain. "

Saudara laki-laki Likar membawa bartender tamu dari kota-kota terdekat untuk menghasilkan ide koktail inovatif-misalnya, Ironrootbeer Float, dibuat dengan Carpent's Bluff Moonshine, A & W Root Beer dan Reddi-wip-untuk ditampilkan di lounge mereka dan di situs mereka.

"TABC mengatakan lebih dari 80 distilleries memiliki lisensi [per Oktober 2015], namun tidak semua mungkin memproduksi. Beberapa belum dibangun, ada beberapa di tahap awal, "kata Evans tentang industri yang sedang berkembang.

Seiring peraturan terus berubah dan lebih banyak distilleries masuk ke pasar, ada kemungkinan tempat-tempat yang lebih terinspirasi oleh kerajinan dan koktail inovatif di Texas untuk menarik.

Tiga Tingkat Texas

Perundang-undangan 2013 berubah berarti penyulingan sekarang dapat menjual sejumlah kecil alkohol mereka di tempat, langsung ke konsumen. Ini membuka pintu bagi distilleries untuk menjadi tempat acara (asalkan berada di kota atau daerah basah). Biasanya, minuman keras di Texas hanya bisa dijual untuk acara melalui pengecer berlisensi.Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.