Mengapa pembuatan bir kerajinan masih tertinggal di Louisiana?



Harga
Deskripsi Produk Mengapa pembuatan bir kerajinan masih tertinggal di Louisiana?

Rencana Karlos Knott untuk memasangkan boudin dengan bir melalui menu pub baru di tempat pembuatan bir Arnaudville-nya mungkin tampak seperti no-brainer.

Tapi karena Knott, presiden Bayou Teche Brewing, baru bisa mendapatkan persetujuan verbal dari Dinas Pengendalian Alkohol dan Tembakau Louisiana bahwa tempat pembuatan bir dapat menjual makanan, renovasi untuk menyiapkan usahanya untuk mendapatkan makanan mungkin merupakan investasi berisiko.

"Komisaris tersebut mengatakan kepada saya, 'Sejauh yang saya tahu, Anda bisa memiliki restoran, tapi saya tidak akan menuliskannya,'" kata Knott.

Komisaris ATC Juana Marine-Lombard dan stafnya menolak beberapa permintaan wawancara untuk cerita ini.

Apa jadinya jika ada perubahan dalam interpretasi hukum, perubahan administrasi atau hanya perubahan hati?

Tidak ada jawaban yang bagus.

Rasa sakit yang tumbuh ini adalah salah satu dari banyak yang dihasilkan dari pesatnya pertumbuhan industri kerajinan bir di Louisiana selama dekade terakhir.

Berbagai macam bir disajikan di ruang keran di NOLA Brewing, Buy Photo
Berbagai bir disajikan di ruang keran di NOLA Brewing, di New Orleans 1 Agustus 2016. (Foto: LEE CELANO / THE ADVERTISER)
***

Sekitar 20 dari dua lusin microbreweries Louisiana dibuka dalam tujuh tahun terakhir, dan 25 pabrik pembuatan lainnya ada di tempat kerja, menurut Asosiasi Bir.

Organisasi nirlaba menunjukkan bahwa sementara industri bir kerajinan Louisiana berkembang, hal itu juga tertinggal di belakang negara lainnya. Bila dibandingkan dengan negara bagian lain dan District of Columbia, Louisiana menempati urutan 49 dari 51 untuk jumlah pabrik per kapita orang dewasa 21 dan lebih tua. Hanya Mississippi dan Oklahoma yang berada di belakang Louisiana.

Peraturan di ketiga negara bagian ini sebagian besar tidak berubah sejak pencabutan Larangan pada tahun 1933.

LEBIH PADA PEMBUAT KERAJINAN: Buatlah rencana untuk Louisiana Brew Brew Week

"Sebagian besar negara bagian telah mengakui manfaat yang dibawa oleh pabrik kerajinan kecil," kata Bart Watson, kepala ekonom dari Asosiasi Bir. "Saya tidak berpikir ada negara yang memiliki struktur peraturan yang sempurna, namun sebagian besar memiliki pabrik pembuat kerajinan yang umumnya dicari kecuali di tenggara."

Pabrik kerajinan Louisiana menyumbang lebih dari $ 645 juta untuk ekonomi negara pada tahun 2014, menurut Asosiasi Bir. Itu menempatkan kita tidak hanya di belakang negara bagian yang lebih besar, seperti California dan Texas. Ini juga menempatkan kita di belakang negara dengan jumlah penduduk yang sebanding, seperti Colorado, di mana industri ini menyumbang $ 2,7 miliar untuk ekonomi pada tahun 2014.

Industri alkohol diatur di tingkat negara bagian, namun hampir setiap negara bagian masih menggunakan beberapa bentuk sistem tiga tingkat untuk distribusi alkohol yang didirikan di Amerika Serikat setelah pencabutan Larangan.





David Blossman, presiden Abita Brewing Lee Celano / Pengiklan

Sistem ini dimaksudkan untuk mengatur dan mengendalikan produksi dan penjualan alkohol dengan melarang kepemilikan bisnis di lebih dari satu dari tiga tingkatan. Ini termasuk produsen (pabrik bir dalam kasus ini), distributor grosir dan pengecer (restoran, bar dan toko).

Dalam rencana Knott untuk menjual makanan di Bayou Teche Brewing, masalah yang mungkin timbul adalah dia bisa melihat operasi pembuatan bir dan restoran.

"Tidak ada ketentuan di undang-undang Louisiana yang melarang tempat pembuatan bir untuk menyajikan makanan di tempat mereka jika undang-undang setempat mengizinkan praktik ini," pengacara ATC Ernest Legier menulis melalui email atas nama komisaris. "Layanan makanan tidak diatur oleh ATC. Selama pembuatan bir tidak berfungsi sebagai pengecer (yaitu, bar atau restoran), ini bukan pelanggaran sistem tiga tingkat."

Bagian luar NOLA Brewing, di New Orleans AugustBuy Photo
Bagian luar NOLA Brewing, di New Orleans 1 Agustus 2016. (Foto: LEE CELANO / THE ADVERTISER)
***

Louisiana adalah satu dari sedikit negara bagian yang terus memegang sistem tiga tingkat.

Sistem ini awalnya dibuat untuk memastikan pajak yang benar dikumpulkan untuk alkohol dan untuk mencegah pabrik bir besar mengendalikan pasar dengan menyuap sebuah bar, restoran atau toko hanya untuk melayani produk mereka. Sistem ini memberi kontrol kepada distributor untuk memastikan pasar yang adil, namun banyak pemilik bir di Louisiana percaya bahwa distributor sekarang memiliki terlalu banyak kekuatan.

Kirk Coco, yang mendirikan Nola Brewing pada tahun 2009, hampir bangkrut sebelum tempat pembuatan birnya menjadi salah satu yang paling dikenal di negara bagian karena hubungan "mengerikan" dengan seorang distributor.

Sebagai mantan pengacara, Coco tahu kontrak yang dia masuki dengan distributornya tidak ideal, tapi hanya ada tiga distributor yang bisa digunakannya di pasar. Dua orang tidak ingin mewakilinya, dan yang ketiga tidak mau mengalah pada kontrak Coco yang tidak nyaman. Karena Coco tidak bisa menjual langsung ke konsumen atau pengecer, ia harus menerima persyaratan atau keluar dari bisnis.

SEKITAR KITA NEGARA: New Louisiana breweries untuk mengunjungi

"Saat itulah saya mengetahui bahwa beberapa distributor tidak akan mendistribusikan produk Anda," kata Coco. "Mereka akan menandatangani dan tidak mendistribusikannya, yang akhirnya kami lakukan untuk sementara waktu. Kami mencoba melanggar kontrak karena distributor tidak memenuhi persyaratan kontrak."

Conrad Rolling, direktur eksekutif Louisiana Craft Brewers Guild, telah mewakili kepentingan hukum organisasi sejak dimulai lima tahun lalu. Secara teoritis, katanya, pemilik bir bisa keluar dari kontrak dengan distributor dengan mengajukan keluhan kepada negara dan mengajukan tuntutan hukum. Pada kenyataannya, bagaimanapun, kemungkinan ditumpuk untuk mendukung distributor.

"Dari sudut pandang pembuatan bir, hampir tidak mungkin sampai ke tahap itu," kata Rolling. "Mereka sangat bergantung pada distributor untuk mendistribusikan produk mereka.Jika distributor tidak melakukan pekerjaan mereka, maka tempat pembuatan bir tidak akan bisa bertahan dalam bisnis. Dan proses pengadilan memakan waktu lama, dan proses pengadilan adalah cara yang bagus untuk merusak sebuah hubungan. "

Dalam kasus ini, menurut Coco, distributornya "duduk di atas merek" kalau-kalau menjadi populer. Akhirnya, distributor tersebut menjual kontraknya ke distributor lain - sesuatu yang sering terjadi di industri ini dan pemilik tempat pembuatan bir tidak dapat mengendalikannya. Distributor baru Coco telah menjunjung tinggi kontrak secara adil.

"Ini sangat menguntungkan untuk memiliki sistem tiga tingkat ini jika Anda memiliki distributor bagus," kata Coco. "Tapi jika Anda tidak memiliki distributor bagus, tidak mungkin Anda melanggar kontrak itu seperti produk lain seperti keripik kentang atau apa saja."

Fasad dari Abita Brewing Company, di Abita SpringsBuy Photo
Fasad dari Abita Brewing Company, di Abita Springs 2 Agustus 2016. (Foto: LEE CELANO / THE ADVERTISER)
***

Industri bir kerajinan Louisiana tidak akan berkembang secepatnya jika undang-undang menahan mereka, sesuai dengan yang ada di industri distribusi.

"Saya tidak berpikir ada kerugian," kata John Williams, direktur eksekutif Liga Industri Bir Louisiana. "Ini menyediakan sarana untuk memungkinkan negara mengatur industri, menyediakan akuntabilitas, transparansi, sarana pengumpulan pajak cukai, dan semua itu penting seperti yang telah kita pelajari di masa lalu dengan larangan untuk memastikan industri ini beroperasi dengan cara yang aman, dengan cara yang bertanggung jawab dan kita tidak jatuh kembali ke hari-hari sebelum pelarangan. "

Williams telah menghabiskan 10 tahun mewakili kepentingan distributor bir melalui posisinya di liga. Dia memperingatkan bahwa setiap kerusakan pada sistem tiga tingkat atau pengecualian yang dibuat untuk pabrik kecil bisa memiliki konsekuensi yang tidak diinginkan.

"Anda mulai membatasi pilihan konsumen Anda jika Anda memecah sistem," katanya. "Ini mulai menjadi lebih sulit untuk mendapatkan produk ke pasar Anda akan memiliki sistem tiga tingkat atau tidak, semuanya atau tidak sama sekali. Tidak ada jalan tengahnya."

KOLOM: Mengapa kita harus memelihara pabrik pembuatan bir

Sekitar tiga per empat negara memungkinkan distribusi bir sendiri. Sebagian besar memiliki peraturan tentang jenis pabrik yang bisa didistribusikan sendiri dan berapa banyak yang dapat didistribusikan untuk mencegah pabrik bir besar memonopoli pasar.

Bukan berarti kebanyakan pemilik bir bahkan ingin mendistribusikan bir sendiri. Ini adalah investasi yang mahal. Itu yang mereka inginkan pilihan untuk beralih distributor jika seseorang tidak bekerja. Dan karena distributor mengandalkan pendapatan dari merek bir besar, pemilik tempat pembuatan bir kecil berpendapat bahwa distributor tidak mendedikasikan sumber daya yang cukup untuk menumbuhkan dan mendistribusikan bir mereka.

Bir kerajinan baru saja mencapai 3 persen portofolio birokrasi Schilling Distributing, meskipun baru-baru ini tumbuh industri pembuatan bir di Louisiana. Perusahaan distribusi Acadiana dimulai pada tahun 1950 sebagai distributor produk Anheuser-Busch, seperti Budweiser dan Bud Light.

Schilling melakukan diversifikasi portofolio pada tahun 2008 di luar merek yang dimiliki oleh Anheuser-Busch. Saat ini, distributor mewakili lebih dari 60 merek dan lebih dari 1.400 produk.

Manajer penjualan dan wakil presiden Buddy Schilling tidak melihat masalah dengan sistem tiga tingkat atau peraturan Louisiana tentang bagaimana bir didistribusikan.

"Saya pribadi tidak percaya bahwa ada kerugian," kata Schilling. "Jika mereka mengatakan bahwa sistem itu tidak berfungsi, mengapa pabrik pembuatan kerajinan begitu cepat?"

Pom Pom Blonde Lagniappe dituangkan di ruang tapBuy Foto
Pom Pom Blonde Lagniappe dituangkan di ruang keran di NOLA Brewing, di New Orleans 1 Agustus 2016. (Foto: LEE CELANO / THE ADVERTISER)
***

Pemilik biro mengatakan industri ini berkembang karena pabrik bir yang penuh gairah mendorong perubahan.

Mungkin kemenangan terbesar bagi pemilik bir buatan Louisiana adalah ketika negara mengizinkan mereka menjual bir di tempat. Margin keuntungan yang tinggi pada bir yang dijual langsung ke konsumen dan bukan kepada distributor memungkinkan pemilik bir untuk memperoleh pendapatan seiring pertumbuhan merek di pasar. Bank dan investor bisa melihat dengan lebih jelas bagaimana meminjam uang akan dilunasi.

"Sekarang, saya benar-benar percaya bahwa Anda akan mulai melihat pabrik bir terbuka di mana-mana," kata Eric Avery, yang membuka Crying Eagle Brewing tahun ini di Lake Charles. "Rahasianya sudah keluar."

Itu bukan perubahan hukum yang memungkinkan pabrik bir menjual bir mereka langsung ke konsumen. Andrew Godley dari Parish Brewing in Broussard mempelajari hukum tersebut dan mengetahui ketentuan yang mengatakan bahwa pabrik bir dapat menjual 10 persen bir yang diproduksi setiap bulan untuk konsumsi di tempat. Tapi Godley, seperti orang lain di industri ini, harus mendorong pengacara ATC yang dia hubungi via email.

JIKA THE POLLS LOOK SCARY: 3 bir untuk mendapatkan Anda melalui musim pemilihan

"Awalnya mereka bilang tidak," kata Godley. "Dan saya bertanya lagi, dan mereka kembali dan berkata, 'Saya rasa Anda bisa melakukannya.' Yang pertama mereka lakukan adalah 'Tidak, Anda tidak bisa melakukan itu.' "

Bir yang dijual ke pengecer melalui distributor biasanya memiliki margin keuntungan kurang dari $ 1 per liter, pemilik tempat pembuatan bir mengatakan. Bir yang dijual langsung dari taproom kepada pelanggan memiliki margin keuntungan sebesar $ 4,25 per liter atau lebih baik. Biasanya, lebih banyak bir dijual melalui distribusi daripada melalui taproom, namun menyediakan pabrik baru dengan sumber pendapatan yang sebelumnya tidak tersedia bagi mereka.

Begitu pemilik bir memiliki godaan legal untuk menjual dari kandang mereka, mereka bekerja untuk merevisi undang-undang tersebut sehingga pabrik bir kecil baru saja mulai tidak terikat pada peraturan 10 persen. Sekarang, pabrik bir bisa menjual 10 persen atau 250 barel bir yang diproduksi di pabrik bir setiap bulan dari kandang mereka.

"Ada banyak hal sederhana yang kita dan pabrik bir lainnya di negara bagian telah coba lakukan," kata Zeke Bossley, pemilik Cajun Brewing di Lafayette. "Tapi jika tidak ada yang melakukannya, mereka akan salah berbuat hati-hati dan katakan bahwa Anda tidak dapat melakukannya. Kami sangat terbatas pada apa yang bisa dan tidak dapat kami lakukan."

Jonathan Knoll adalah pemilik Fresh Catch Bistreaux
Jonathan Knoll adalah pemilik Fresh Catch Bistreaux dan Broken Wheel Brewery di Marksville. Spring Bayou Blonde Ale diseduh di tempat dan dibuang dari keran yang terletak di helm selam tua yang dijuluki "Scuba Steve." (Foto: Melinda Martinez / The Town Talk, Melinda Martinez / The Town Talk)
***

Bahkan dengan kemenangan dan pertumbuhan industri baru-baru ini, pemilik tempat pembuatan bir masih mengatakan bahwa tidak mudah berkembang di Louisiana.

Beberapa warga dan perwakilan negara tidak ingin pembuatan bir dibuka dan beroperasi karena kepercayaan agama mereka.

"Anggota legislator di bagian utara negara bagian yang tidak tahu apa-apa tentang pabrik bir akan mengatakan bahwa mereka seharusnya tidak pernah menjual bir," kata Rolling. "Karena sebagian besar penduduknya tidak meluangkan waktu untuk pergi ke tempat pembuatan bir atau ruang minum, sangat mudah untuk melihat sesuatu terbawa oleh seseorang yang tidak tahu apa yang mereka bicarakan."

Louisiana baru-baru ini menaikkan pajak cukai untuk produsen alkohol selama sesi legislatif darurat untuk menyeimbangkan anggaran negara.

BIRU UNTUK MUSIM: Cara yang tepat untuk memilih labu (bir) Anda

"Ini adalah sesuatu yang setiap orang hadapi," kata Benjamen Hart dari Flying Heart Brewery di Bossier City. "Semakin tinggi pajak, semakin sulit bagi pabrik pembuat kerajinan untuk bersaing."

Ada juga wilayah abu-abu dalam hukum, dan mungkin sulit bagi pemilik bir untuk mendapatkan jawaban dari mereka yang memberlakukan undang-undang.

"Semuanya abu-abu," kata Jonathan Knoll, pemilik Broken Wheel Brewery di Marksville. "Jauh di lubuk hati mereka tahu bahwa tidak ada yang salah dengan apa yang sedang kita coba lakukan, jadi mereka tidak memaksakannya. Tapi tidak ada yang mencoba untuk memperbarui undang-undang tersebut."

Meskipun komisaris ATC dan stafnya menolak permintaan wawancara untuk ceritanya, sebuah email yang dikirim oleh seorang pengacara ke kantor tersebut mengatakan bahwa ini adalah prioritas bagi pemerintahan baru.

"Setiap pemegang izin bisa menghubungi kantor saya setiap saat jika ada pertanyaan mengenai masalah ini," Ernest Legier menulis. "Konsistensi dalam penegakan semua peraturan terkait peraturan alkohol dan tembakau menjadi prioritas komisaris."Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.