Angkat segelas untuk membuat bir



Harga
Deskripsi Produk Angkat segelas untuk membuat bir

Lebih dari 10.000 pengunjung diharapkan dapat mengumpulkan gelas ke bibir mereka di RDS Irish Craft Beer Festival akhir pekan ini di sebuah pertemuan bir bir dan sari sari terbaik kami, yang menampilkan lebih dari 200 bir kerajinan dan ciders dari seluruh Irlandia.

Bagi banyak orang, Brian Cowen akan selamanya menjadi orang yang memegang rantai saat Irlandia memerah di toilet fiskal tapi akan selalu ada titik lemah baginya di hati pembuat bir kerajinan. Pada tahun 2005, dia menerapkan sebuah kebijakan dimana pabrik mikro yang memproduksi kurang dari 20.000 hektoliter bir per tahun berhak mendapatkan potongan pajak 50%.

Butuh waktu untuk membuat tempat pembuatan bir sehingga beberapa tahun sebelum efeknya menjadi terlihat, namun beberapa tahun terakhir ini telah melihat ledakan pembuatan bir Irlandia dan sekarang ada (pada saat akan mencetak) 42 microbreweries dengan 20 mikro- perusahaan pembuat bir menggunakan bir lain untuk menghasilkan produk mereka. Proliferasi ini juga tidak menunjukkan tanda-tanda mereda dengan jumlah yang diperkirakan akan meningkat menjadi 100, menurut Ruben Gray, ketua Beoir, kelompok konsumen Irlandia yang bertanggung jawab atas kerajinan asli.

Ini adalah salah satu dari sedikit kisah sukses dari penurunan ini, karena konsumen bir lebih mempertimbangkan keputusan pengeluaran, memilih untuk bir berkualitas tinggi dengan rasa dan rasa yang sesungguhnya.

Gelombang pertama bir kerajinan Irlandia dimulai pada 1990-an dan menemukan penonton yang siap tapi pabrik minuman utama turun dengan cepat dan cepat dan melakukan segalanya dengan kekuatan mereka untuk mencegah publisher menjual bir kerajinan.

"Anak laki-laki besar menyebut tembakan, ada semua hambatan ini dan solusinya adalah mulai mengekspor pada tahap awal," kata Seamus O'Hara dari Carlow Brewing Company.

Pada tahun 1990an ada 11 pabrik pembuat kerajinan tapi hanya tiga, Porterhouse, Carlow, dan Franciscan Well, masih ada. Dengan yang terakhir ini diambil alih oleh Molson Coors, ia tidak lagi memenuhi syarat sebagai tempat pembuatan bir mikro, walaupun pengambilalihan tersebut memungkinkannya memproduksi bir kerajinan esoterik dan eksotis yang lebih indah daripada yang dilakukan sebagai independen.

Lebih dari 1.000 pub tutup sejak awal resesi namun pub yang masih makmur termasuk mereka yang telah mengikuti revolusi kerajinan bir, terutama saat memasangkannya dengan menu yang menampilkan produk makanan khas Irlandia yang terbaik. Dan sekarang kita melihat munculnya pub minuman dengan tiga arus masuk di Cork City tahun ini.

The Cotton Ball di Mayfield dan Rising Sons yang baru dibuka, di Cornmarket St, sudah menjual sendiri bir mereka yang diproduksi di tempat tersebut dan akan segera bergabung dengan Elbow Lane, di Oliver Plunkett St. The Franciscan Well, salah satu pembuat bir Irlandia asli. , baru saja membuka ruang pengecapan bir pertama di negara itu. Tapi untuk beberapa fogies lama yang menolak kerajinan bir hanya sebagai tren lain, perlu diingat bahwa ini hanyalah tahap terakhir dalam siklus yang terus berlanjut: sekitar 100 tahun yang lalu, ada sekitar 100 pabrik bir di Irlandia sebelum akhirnya semuanya dibeli.

Gray mengatakan: "Pasar Irlandia mulai lepas landas pada tahun 2008. Saya adalah anggota klub homebrew buatan Irlandia dan kami adalah satu-satunya yang melacak dan membuat katalog apa yang sedang terjadi di dalam adegan bir kerajinan tangan dan merupakan go-to body untuk media setiap kali cerita kerajinan bir datang. Pada tahun 2009, serikat konsumen bir Eropa bertanya apakah kita akan tertarik untuk menjadi kelompok konsumen bir, melihat kepentingan konsumen.

"Kami hanya memberikan dukungan terhadap apa yang kami anggap sebagai pabrik kerajinan Irlandia independen: yaitu, mereka menerima potongan pajak karena sesuai dengan kriteria. Mereka dimiliki secara independen dan menghasilkan tidak lebih dari 20.000 hektoliter bir per tahun. Mereka bahkan bisa dimiliki oleh tempat pembuatan bir lain asalkan sumber penggabungan mereka tidak melebihi batas 20k.

"Kami menyimpan direktori dari semua stokis bir kerajinan Irlandia dan anggota kami selalu mencari dari pub, mengawasi barang-barang. Tidak ada tanda-tanda kenaikan jumlah pembuat bir kerajinan berhenti dan kami rasa pasti ada ruang untuk sekitar 100 atau lebih tempat pembuatan bir.

"Kami memiliki populasi yang sama dengan kami 100 tahun yang lalu, ketika ada sekitar 100 pabrik bir. Roda itu bisa berputar lagi dan pabrik pembuatan kerajinan hari ini suatu hari nanti akan membeli pabrik pembuatan kerajinan lainnya tapi setidaknya kita 10 tahun jauh dari skenario itu.

"Anak laki-laki besar, para multi-nasional tentu saja memperhatikan; Tiba-tiba saja Anda memilikinya keluar dengan barang-barang seperti 'Koleksi Kerajinan'.

"Jika saya menemukan tempat yang tidak melayani bir kerajinan Irlandia? Yah, saya sangat menyukai Guinness, seperti yang terjadi, tapi ada banyak hal yang lebih baik yang bisa saya minum. "

Delapan Degrees Brewing Company



Mitra Caroline Hennessy, Scott Baigant, adalah co-proprietor, bersama dengan Cam Wallace, dari Mitchellstown berbasis Eight Degrees Brewing Company, dan Caroline merawat Marketing & PR.

Caroline dan Kristen Jensen, adalah co-author dari Sláinte: Panduan Lengkap untuk Irish Craft Beer & Cider (New Island).

BIRU TERBAIK: Amber Ella, Amber Ale yang bergaya Amerika, seekor ayam manis, jeruk manis, dengan buah yang indah, gigitan hoppy.

"Meskipun industri kerajinan bir dapat berbicara badai, masih hanya 1% dari keseluruhan pasar bir. Masih banyak orang yang tidak menyadarinya adalah orang Irlandia, belum menemukan kerajinan bir atau tidak tahu mereka memiliki tempat pembuatan bir di kota mereka sendiri. Kami melihat pembuatan bir kerajinan berjalan di samping industri makanan utuh, orang-orang mencari makanan lokal yang diproduksi oleh orang-orang yang dapat Anda hadapi, dan kerajinan bir sama. Di beberapa restoran Anda melihat menu yang penuh dengan produsen makanan yang luar biasa dan kemudian satu-satunya bir yang tersedia adalah Guinness dan Heineken. Jika Anda menaruh begitu banyak gairah ke makanan di tempat Anda, mengapa tidak ke minuman yang Anda tawarkan? Restoran dan kafe yang benar-benar mengasyikkan saya akhir-akhir ini mencari bir kecil dan meletakkannya di menu mereka, mencocokkan makanan dan bir, berusaha keras di seluruh papan. Bir kerajinan diproduksi oleh orang-orang yang benar-benar bergairah, berkomitmen untuk menghasilkan bir yang sangat bagus dengan rasa yang sangat baik, namun transparansi sangat penting; mencari tahu apa yang masuk ke bir kerajinan Irlandia saya dan itu sedang diseduh di Irlandia. Anda harus terbuka tentang siapa pemilik Anda. Jika saya membeli bir baik Fransiskan, sekarang dimiliki oleh Molson Coors, itu tidak masalah, tidak mempengaruhi rasanya. Tetapi jika saya ingin mendukung tempat pembuatan bir dan membeli yang saya kira berasal dari produsen kecil tapi cari tahu itu dimiliki oleh multi-nasional. "

Brewery Gypsy Putih, Templemore



Cuilán Loughnane adalah 'brewer's brewer', bahan penguat bulu untuk industri yang percobaan pertamanya dengan pembuatan bir dimulai di Kanada pada pertengahan tahun 90an, dan kemudian bekerja di industri ini sebelum membuka Brewery Gypsy Putih di tempat asalnya Templemore.

BIRU TERBAIK: Doppelbock, kuat, halus dan malty dengan catatan indah dari karamel dan buah ringan. Luar biasa dengan charcuterie dan makanan asap.

"Pada hari saya membeli tempat pembuatan bir adalah hari garansi bank dikeluarkan di Irlandia, pada bulan September 2008, ketika seluruh negeri turun ke toilet.

"Ini adalah kekhawatiran yang mengerikan pada saat itu, tapi jika dipikir-pikir, inilah saat terbaik untuk mewujudkannya. Orang memiliki lebih sedikit uang dan lebih berhati-hati bagaimana mereka menghabiskannya.

"Mereka menyadari bahwa bir komersial cukup miskin nilainya. Itu lebih atau kurang harga yang sama di pub tapi bir kerajinan memiliki rasa jauh lebih baik.

"Sekitar sekitar bulan Oktober 2009 adalah ketika industri bir kerajinan Irlandia melihat lonjakan pertumbuhan yang nyata saat kami mengharapkannya untuk diam. Menjual secara lokal, masalah terbesar yang kami hadapi adalah membuat kepala orang-orang mengetahui fakta bahwa produk itu bukan produk standar, Guinness atau Smithwick's. Sepupu saya memiliki sebuah pub di Borrisoleigh dan kami mulai di sana dan saya akan mengatakan pada tahap ini hampir 50% dari bir yang dijual di sana adalah White Gyspy.

"Kemudian anak-anak akan pergi ke Thurles pada hari-hari pertandingan dan akan memintanya dan perlahan itu mulai tumbuh. Ini adalah kesempatan yang fantastis, kami memiliki malt dan barley terbaik di Eropa, iklimnya sempurna untuknya dan kami bisa menanam hop. Kami dikenal di seluruh dunia untuk diminum; kami tidak memiliki produk yang sesuai dengan reputasi itu tapi sekarang kami sampai ke panggung, kami memiliki produk dan kami memiliki kesempatan untuk mengembangkan industri pembuatan bir terbaik di dunia karena kami memulai dengan batu tulis yang bersih sepenuhnya.

"Saya sekarang adalah kepala Asosiasi Bir Irlandia Independen dan kami selalu berbicara tentang bekerja sama - bukan dengan keinginan kita sendiri.

"Saya tidak suka melihat kesempatan itu meledak, kita hanya perlu memastikan bahwa kita melakukannya dengan benar."

Dungarvan Brewing Company



Claire Dalton adalah salah satu dari empat pendiri Dungarvan Brewing Company bersama dengan suaminya Tom Dalton, saudara laki-lakinya Cormac O'Dwyer dan istri Cormac, Jen Uí Dhuibhir.

BIRU TERBAIK: Black Rock Stout, untuk penggemar sekolah tua 'botol dari rak', mulus, coklat-y.

"Cormac adalah pembuat bir rumah dan membuat Tom tertarik dan akhirnya kami meluncurkannya pada tanggal 9 April 2010.

"Itu adalah lompatan besar dan kami benar-benar berteman dengan gugup dan keluarga mencoba menarik kepala mereka karena bir sedikit tidak diketahui pada tahun-tahun itu. Tapi jauh lebih mudah untuk menjelaskannya akhir-akhir ini; Sekarang sulit untuk tidak menemukan bir kami di sekitar kota Dungarvan.

"Secara tradisional, bir seharusnya menjadi minuman pria tapi wanita adalah area pertumbuhan yang sangat besar dan ada begitu banyak bir bagi wanita untuk dicoba dan masuk.

"Kami memiliki definisi microbrewery yang ditetapkan dalam undang-undang tapi secara pribadi, ini berarti bahwa itu buatan tangan oleh perusahaan kecil - Anda tahu di mana itu dibuat; Anda tahu siapa yang membuatnya dan apa yang mereka gunakan dari segi bahan.

"Transparansi sangat penting. Kami tidak diwajibkan oleh hukum untuk memasukkan bahan pada label tapi biasanya kami melakukannya. Kami bahkan memasukkan tipe hop karena orang ingin tahu hal ini sekarang.

"Ini adalah saat yang menyenangkan bagi industri ini dan kami memiliki lebih banyak hal untuk diberikan dan ingin menjadi bagian dari industri ini."

Bradley's, North Main St, Cork



Michael Creedon adalah generasi ketiga keluarganya untuk menjalankan institusi Cork yang terkenal, Bradley's, di North Main St, yang menjual salah satu pilihan bir anggur dan kerajinan independen terbaik di negara ini (lebih dari 400 bir kerajinan termasuk 70+ bir Irlandia) .

"Kekhawatiran saya adalah bahwa bir kerajinan Irlandia dipandang sebagai angsa yang meletakkan telur emas dan sekarang ada banyak orang yang melompat mengikuti kereta musik, beberapa menghasilkan bir yang tidak cukup baik. Mereka tidak cukup peduli dengan produk jadi. Beberapa pengecer dan lisensi tidak menjualnya dengan cukup cinta atau gairah; mereka hanya melihatnya sebagai kereta musik lain mereka harus melompat. Beberapa jaringan supermarket telah melihat pasar dan Anda tidak dapat berdebat dengan peningkatan eksposur untuk bir kerajinan Irlandia tapi mereka memperlakukannya seperti barang-barang lainnya yang mereka jual. Ini adalah produk premium; Ketakutan saya adalah bahwa mereka akan membunuh pasar bir sama seperti mereka telah membunuh pasar anggur.

"Wine adalah hasrat dan cinta saya yang asli tapi Anda bisa minum bir kerajinan dengan makanan dan ini telah mengubah cara kita tentang bir."

Black's Brewery, Kinsale



Sam Black bertemu dengan istrinya sekarang Maudeline (dari Clonakilty) di Australia di mana dia juga belajar mencintai bir kerajinan.

Mereka pindah ke Kinsale sekitar 12 tahun yang lalu, di mana dia bekerja sebagai insinyur sampai peluncuran Black's Kinsale Craft Brewery pada bulan September 2013.

BIRU TERBAIK: Kinsale Pale Ale, intro hoppy tajam memberi jalan pada rasa buah segar dan segar.

"Maudeline memberi saya alat pembuatan bir di rumah sebagai hadiah Hari Valentine dan dengan cepat tumbuh dari hobi menjadi obsesi, sampai akhirnya kami memutuskan untuk memulai tempat ini. Kami telah menempuh perjalanan jauh dalam setahun dan akan menarik untuk melihat apa yang terjadi. Produk Irlandia di AS dan Inggris memiliki citra premium dan bir kerajinan Irlandia pasti bisa memanfaatkannya. Bir kami ada di beberapa pub di Cork dan sebagian besar pub dan restoran lokal di Kinsale dan tempat Kinsale benar-benar tampak mendorongnya, terutama bagi turis, sebagai bir lokal. Kita tidak bisa mengikuti permintaan. Kami ingin terus memperluas pasar domestik kita dan mendapatkan kecepatan untuk memenuhi permintaan dan membuat semua orang senang dan kemudian mengekspornya pasti ada di kartu. Sudah ada banyak minat dari AS, Prancis dan Italia dan kita sudah memiliki barang-barang yang naik ke Utara Irlandia. Kita mungkin perlu membangun bangunan dari bawah ke atas karena ekspansi. Ada juga pariwisata; Pada saat ini berjalan santai dan kami tidak melakukan sebanyak yang kami bisa tapi kami pasti akan memperluasnya untuk musim depan. "

Fransiskan Yah, Cork



Shane Long dibesarkan di Bishopstown, Cork dan menjadi mitra di Franciscan Well Bar, di Cork City, melakukan pembuatan bir pertama di tahun 1998. Pabrik anggur pemenang penghargaan itu dibeli pada tahun 2013 oleh Molson Coors multinasional.

Sumit Fransiskan baru saja membuka ruang mencicipi bir Irlandia yang sangat istimewa di markas North Mall mereka.

BEST BEER: Rosemary & Clementine Saison, edisi terbatas, segar, buah dengan catatan cengkeh 'bersih'.

"Saya menjalankan sebuah pub di Inggris dan seorang pemodal ventura memiliki 'Sumur dan mencoba untuk memburu saya. Ini terjadi pada hari-hari Harimau Celtic ketika tidak mungkin membuat orang bekerja di industri jasa. Saya memiliki setup yang bagus di London jadi saya bilang saya hanya akan kembali jika mereka menjadikan saya pasangan. Saya sangat tertarik dengan sektor pembuatan bir di Inggris, jadi saya memulai pembuatan bir di sini sendiri dan itu baru saja lepas landas.

"Kami memiliki seorang pembuat bir Amerika, Russell Garrett, bersama kami sejak awal, tapi jika kami tidak memiliki pub, kami pasti sudah pergi. Selama enam tahun pertama, 70% bir terjual melalui pub, sekarang hanya sekitar 10%. Saya tidak berpikir kita akan berhasil. Satu-satunya alasan kami melakukannya adalah mitra bisnis saya Liam dan saya memiliki bisnis lain.

"Ada 11 pabrik yang beroperasi pada tahun 90an, hanya ada tiga dari mereka yang tersisa: kami, The Porterhouse dan Carlow Brewing Company. Bedanya kami adalah pebisnis, bukan hanya bir. Orang-orang kemudian memiliki persepsi bahwa itu semua adalah 'pot dan panci keluar dari belakang' dan secara realistis, hanya dalam beberapa tahun terakhir ini telah berubah. Bagi kami, semua penghargaan yang kami mulai menang di luar negeri benar-benar menempatkan kami di kursi pengemudi.

"Saya berada di sebuah konferensi baru-baru ini di Dublin dengan mengatakan beberapa gelombang baru bir bahwa saya tidak mengambil upah dari bisnis ini selama sepuluh tahun dan beberapa rahasianya terjatuh. Saya tidak tertarik untuk menjual tapi pasangan saya. Ada empat tawaran untuk tempat pembuatan bir tapi yang lain tidak sesuai; tawaran Molson Coors adalah satu-satunya yang memungkinkan saya mengarahkan arahan yang akan diambil perusahaan dan tidak mungkin kita mengambil risiko dan melakukan inovasi seperti yang kita dapatkan sejak saat itu tanpa dukungan itu. Salah seorang pemuda, Paudie Scully, sangat berhati-hati dalam kesepakatan itu pada awalnya, jadi saya bilang dia bisa melakukan minuman pertama di bawah kepemilikan baru dan Coffee Porter-nya memenangkan perunggu untuk penghargaan bir dunia. Saya telah bertemu dengan banyak bir besar yang tidak pernah memenangkan penghargaan apapun dan inilah asisten bir yang diizinkan untuk keluar dengan konsepnya sendiri dan mencarinya. Saya pikir akan ada pertumbuhan yang stabil selama lima tahun ke depan dan kemudian akan turun level. Krim akan naik ke atas dan akan ada banyak korban jiwa, sama seperti di industri manapun. Kami ingin menjadi salah satu inovator, tidak hanya di Irlandia tapi juga di seluruh dunia. Saya ingin melihat bir saya di negara lain tapi sangat lambat. Anda bisa pergi terlalu cepat terlalu cepat. Saya telah bekerja terlalu keras untuk membangun ini. "Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.