Obsesi baru London? Penyulingan wiski kerajinan



Harga
Deskripsi Produk Obsesi baru London? Penyulingan wiski kerajinan

Siapa yang menemukan wiski? Orang-orang Skotlandia dan orang Irlandia telah memakaikan yang ini selama berabad-abad. Tapi ada kasus untuk mengatakan itu sebenarnya orang London, kata Darren Rook, pendiri London Distillery Company (LDC) di Bermondsey. "Catatan menunjukkan King Harold membuat eau-de-vie berbasis jelai - yang pada dasarnya merupakan wiski yang tidak makan - di London utara pada awal tahun 1060. Ini akan mengawali contoh pertama tentang produksi wiski Skotlandia lebih dari 400 tahun."

Tradisi penyulingan wiski London telah banyak terlupakan, namun pada paruh pertama abad ke-19, ibukota tersebut merupakan rumah bagi setidaknya enam penyulingan wiski. Persaingan dari Skotlandia, dan kecelakaan dramatis dengan harga wiski, membuat hampir semuanya keluar dari bisnis, namun penyulingan Lembah Lea bertahan sampai 1903.

Sekarang generasi baru penyulingan kerajinan berada di ambang kebangkitan tradisi itu. Pada bulan Oktober, LDC akan merilis wiski pertama yang disuling di ibukota selama lebih dari 100 tahun: Jack bertumit musim semi, wiski gandum hitam berusia tiga tahun, yang dinamai menurut nama hantu biru yang menyala yang dikatakan menghantui pemakan mouldering. roti gandum selama zaman Victoria

Di atas kertas, Spring-Heeled Jack terlihat lebih mirip wiski Amerika daripada seekor malt tradisional. Tapi ramuannya semua homegrown. Terbuat dari bahan organik Cornish rye, dan berusia di tong kayu ek Inggris baru (bukan tong kayu ek Amerika atau Spanyol yang biasa digunakan oleh pembuat wiski), warnanya berapi-api dan pedas, dengan catatan coklat hitam, ceri, bunga jingga dan sedikit petunjuk. lilin lebah "Rasa lebah itu adalah ciri khas kayu ek Inggris," kata Rook.


BACA LEBIH BANYAK
5 liburan mabuk di Inggris untuk pecinta minuman
LDC juga memiliki rencana untuk merilis single malt yang dibuat dengan jelai Inggris, yang akan jauh lebih dekat dengan gaya yang bisa dilakukan oleh whiskeys London di masa lalu. Ini tidak akan berumur 12 bulan lagi - Anda harus menenggak wiski setidaknya tiga tahun sebelum Anda dapat menelponnya di UE - tapi tipe yang tidak sabar akan bisa mendapatkan "kemajuan" yang terbatas - pembubaran edisi dari musim gugur ini Untuk berita ini, awasi londondistillery.com dan pengecer wiski spesialis thewhiskyexchange.com. Jika Anda bertanya dengan baik, mungkin juga untuk mencicipi cairan di salah satu tur penyulingan LDC, yang berlangsung setiap hari Sabtu antara siang dan sore.

Di Bow, East London Liquor Company (ELLC) juga telah mengerjakan wiski gandum hitam, yang akan menabrak rak akhir tahun ini atau lebih awal lagi. "Ada sedikit perlombaan pada saat ini untuk menjadi orang pertama yang melepaskan wiski London tapi kami tidak terburu-buru," kata pendiri Alex Wolpert, yang juga otak di balik rangkaian sulaman penyulingan. "Kami ingin memastikan itu benar-benar indah dulu."

Bar terbaik di London
Scarfes Bar di Rosewood London
Bar Américain
Oriole
Piano Works

48
tunjukkan semua
ELLC memiliki malt tunggal dalam pipa juga, dan juga berbagai wiski yang lebih eksperimental penuaan dalam segala hal mulai dari tong anggur merah sampai tong kastanye. Tahun lalu ia bekerja sama dengan seorang penyuling dari salah satu pakaian whiskey terkemuka di California, Sonoma County Distilling, untuk menciptakan apa yang pada akhirnya menjadi wiski gandum pertama di London.

"Hal yang indah adalah tidak ada preseden untuk wiski London yang benar-benar dapat diingat seseorang, jadi kita sudah cukup banyak mendapatkan kanvas kosong," kata Wolpert.

Pabrik Penyulingan Bimber di Park Royal, London barat, juga baru-baru ini mulai mengerjakan satu malt buatan jelai Inggris. Batch pertama masuk ke tong terakhir Mei, dan sekarang mereka mengisi sekitar 150 tahun.

Jika Anda ingin mengambil sepotong sejarah, ketiganya distilleries memiliki program yang menawarkan kesempatan untuk membeli, berbaring dan botol tong minum whisky London Anda sendiri. Di ELLC Anda bahkan bisa menyeduh dan menyaringnya sendiri. "Kita juga menenggak semua wiski kita, jadi kapan pun Anda mau, Anda bisa saja mengayun, meraih Old Fashioned dari bar, turun ke gudang, menarik kursi dan menghabiskan malam bersama dengan tong Anda, "kata Wolpert. (Harga untuk Program Pembuat Kaleng ELLC mulai dari sekitar £ 4.000 untuk 30l barel.)

Dan sebaiknya Anda merasa nyaman, karena Anda berada di dalamnya untuk jangka panjang, kata Rook. "Yang penting untuk diingat adalah membuat wiski yang baik membutuhkan waktu. Dan wiski ini masih sangat muda. Apa yang Anda cicipi saat ini adalah, saya harap, hanya awal dari ceritanya. "Baca juga: plakat wisuda
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.